ズガニ
ズガニというカニをご存知でしょうか？
知名度が低いので知らない人が多いと思いますが、ズガニはモクズガニのことなんです。
モクズガニはその地域によって呼び方が違い、ズガニは静岡県での呼び方になります。
西日本だとツガニ、宮崎県だとヤマタロウガニなどと呼ばれることが多いです。
サイズは７ｃｍ〜８ｃｍと小さく、河川に生息しています。
ズガニの特徴は、
・ハサミ脚に長い毛がある
・カニ味噌が美味しい
・一年通して食べられる
などがあります。
ズガニの特徴といえるのはハサミ脚に長くてやわらかい毛が密生していることです。
そのため、ケガニと呼ばれることもあります。
カニ味噌が非常に美味しく、甲羅酒で食べる人が多いです。
１年通して食べられると言うのもズガニの特徴だといっていいでしょう。
旬は１０月〜１１月にかけてで、この時期のズガニは身入りがよく、ぎっしりと詰まっています。
カニ味噌だけじゃなく、身も堪能出来る為、食べるなら旬の時期がおすすめです。
