紅ズワイガニ
紅ズワイガニの特徴は、
・茹でなくても赤い
・サイズが小さく、脚が細長い
・食べられるのはオスの紅ズワイガニのみ
・広範囲で水揚げされる
・深い海に生息している
・ズワイガニよりも安価
・新鮮なら美味しい
などがあります。
一般的なズワイガニは茹でると赤くなるのすが、紅ズワイガニは茹でる前からすでに赤いです。
そのために、紅ズワイガニと言われているんですね。
通常のズワイガニと比較するとサイズが小さく、脚が細長いです。
紅ズワイガニは、日本海、オホーツク海、ベーリング海などの深海に生息しています。
メスの捕獲は禁止されているので、食べられるのはオスの紅ズワイガニのみとなっています。
広範囲で水揚げされるので、希少価値は高くありません。
通常、ズワイガニは水深２００ｍ〜４００ｍに生息していますが、紅ズワイガニは水深８００ｍ以上のところに生息しています。
価格がズワイガニよりも安く、手軽に購入できるようになりました。
新鮮なら美味しく食べることができますが、鮮度が落ちやすいので水っぽさを感じたり、身がすかすかというケースが多いです。
